Mada ya 1: Kuwasaidia Watu Wazima Kujifunza
Mada ya 2: Asili na Umuhimu wa Viazi Vitamu
Mada ya 3: Uchaguaji wa Aina ya Mbegu za Viazi Vitamu na Sifa
Mada ya 4: Viazi Vitamu Rangi ya Chungwa/Njano na Lishe
Mada ya 5: Mifumo ya Mbegu za Viazi Vitamu
Mada ya 6: Uzalishaji na Uangalizi wa Viazi Vitamu
Mada ya 7: Udhibiti wa Wadudu na Magonjwa ya Viazi Vitamu
Mada ya 8: Usimamizi Wakati wa Mavuno na Baada ya Mavuno
Mada ya 9: Usindikaji na Utumiaji
Mada ya 10: Masoko na Ujasiriamali
Mada ya 11: Jinsia na Mambo Anuwai
Mada ya 12: Ufuatiliaji wa Usambazaji na Upokeaji wa Viazi Vitamu Rangi ya Chungwa
Mada ya 13: Kutumia Kitabu cha Kozi ya Mafunzo Kwa Wakufunzi Kuhusu Vyote Unavyopaswa Kujua Kuhusu Viazi Vitamu
Mada ya 14: Tafakuri