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Tout ce que vous avez toujours voulu savoir à propos de la patate douce – Volume 5

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir à propos de la patate douce. Manuel de FDF pour le projet Atteindre les Agents du Changement. Thème 8: Récolte et Gestion Post-Récolte. Les dommages physiques causés au cours de la récolte et du transport peuvent réduire la durée de conservation et la valeur marchande des racines tubéreuses de patate douce. Le séchage excessif et le stockage prolongé peuvent réduire la teneur en bêta-carotène dans les tranches séchées de Patate Douce à chair orange. Ce thème traite des bonnes pratiques, post-récolte et de conservation/stockage des produits séchés et des méthodes et soins appropriés pour une conservation/stockage des racines tubéreuses frais permettant d’augmenter leur qualité ainsi que leur valeur marchande et leur disponibilité. Thème 9: Transformation et Utilisation. Beaucoup de produits alimentaires, délicieux, nutritifs et potentiellement enrichissants peuvent être préparés à partir de la patate douce à chair orange. L’utilisation de la Patate Douce dans l’alimentation du bétail est aussi développée dans ce thème. Thème 10: Marketing et Entreprenariat. Dans ce thème les concepts de marketing, d’orientation de marché, d’entreprenariat et les 5 piliers du marketing (produit, lieu, prix, promotion et population) sont développés en rapport avec les racines tubéreuses frais de patate douce et les produits issus de la transformation de la patate douce.

 

 

Authors: Tanya Stathers, Aurelie Bechoff, Daniel Ndyetabula, [49], Tanya Stathers, Aurelie Bechoff, Daniel Ndyetabula, [49]

Contributors: Hilda Munyua, Hilda Munyua

Subjects: Value chain approach, Sweetpotato utilization

Pages: 113

Publisher: International Potato Center

Publication Date: 2013

Identifier: ISBN: 978-92-9060-456-3 DOI: 10.4160/9789290604563.v5

Rights: International Potato Center

Keywords: Entrepreneurship, Harvesting, Marketing, Post-harvest handling, Processing, Sweetpotato utilization

HOW TO CITE

Stathers, T., Bechoff, A., Sindi, K., Low, J., Ndyetabula, D. 2013. Tout ce que vous avez toujours voulu savoir à propos de la patate douce: Atteindre les agents du changement, manuel de formation des formateur (FdF) 5: Gestion de la récolte et de l’après récolte; Transformation et utilisation; Marketing et entrepreneuriat. Centre International de la Pomme de Terre, Nairobi, Kenya. vol. 5.